詹项桃酥大王加盟总部为您详细介绍蛋挞配方以及制作流程、蛋挞加盟电话及詹项桃酥大王蛋挞怎么样、詹项桃酥大王蛋挞加盟条件和詹项桃酥大王蛋挞加盟流程等内容!
蛋挞皮配方
1 低筋粉 1900克
2 白砂糖 190克
3 水 900克
4 玛琪琳 1000克 片状起酥油
蛋挞夜配方
1 牛奶 500克
2 砂糖 100克
3 蛋黄 100克
4 全蛋 2个
5 淡奶油 500克
6 炼乳 10克
蛋挞的制作的注意事项
1 不可以将酥油换成黄油
2 注意油和面的温度一定要一致否则没有办法操作
3 操作要利落如果不熟练要擀一次将面冷冻一会再操作否则包好油的面温度升高很难操作
4 操作的时候要随时撒面粉
5 侧面切口无死面不用再切
6 这份材料出5根
蛋挞夜配方做法 ：
1.鸡蛋和砂糖搅拌均匀
2.倒入牛奶混合均匀蛋挞
3.蛋挞皮摆在烤盘上，挞液倒入九分满
4.放入预热好的烤箱，上下火中层160度，40分钟
