红豆酥采用科学的的制作工艺，健康的原料，独特的配方，经过仔细烘烤，方能成型。不但能够最大限度的保存红豆等各原料的营养成分，同时让口感发挥到极致。
红豆酥配方
主料高筋面粉210克酵母低筋面粉90克细砂糖30克盐4.5克奶粉8克蛋液40克水142克黄油18克
辅料黄油110克蜜红豆适量白芝麻适量全蛋液适量
红豆酥制作方法
1.面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
2.将面团擀成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻20分钟左右
3.可以是专用片状黄油也可以是普通的无盐黄油，利用保鲜袋或者油纸擀成方片
4.冷冻好的面团取出，
5.擀为黄油片两倍大小的方形
6.包入黄油
7.接缝处捏紧
8.将其擀开，进行第一次四折。沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。
9.自右边1/8左边3/8处向内折叠，
10.然后对折，完成第一次四折
11.第一次折好的面片垂直转方向沿长边再次将其擀开
12.在面片2/3的表面铺一层蜜红豆
13.分别自左边右边1/3处向内折叠
14.完成一次三折
15.折好后直接将其擀成接近1厘米厚的的大片
16.利用尺子分割成大概5*5的小方块
17.平均切成小块
18.摆上烤盘
19.开始进行最终发酵，温度28~29度，湿度70%的环境下发酵至两倍大
20.在发酵好的表面扫一层薄薄的蛋液，装饰白芝麻
21.放入充分预热的烤箱中层，上下管200度烘烤20分钟
22.出炉冷却
