蜂蜜蛋糕是一款用鸡蛋加蜂蜜制作的蛋糕，蜂蜜蛋糕制作原料主要有蜂蜜、色拉油、全蛋等。蜂蜜蛋糕拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。松软润滑的蜂蜜是加了蜂蜜的蛋糕，口感更细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕更好吃。
蜂蜜蛋糕的制作配方：
蜂蜜450g、色拉油300g、全蛋30个、细砂糖450g、低粉750g、蜂蜜香精。
蜂蜜蛋糕的制作方法
1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中
2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化
3、端离温水，用电动打器打发
4、搅拌至体积增大，颜色变浅
5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失
6、直接筛入低筋面粉
7、切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次
8、植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合
9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀
11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满
12、进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右即可
蜂蜜蛋糕的制作注意事项
1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋放在常温下变直常温，再拿出继续搅打，这样更易打发;
2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失
